Национальная кухня Италии
Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. Быть во время экскурсионного тура в Италии и не попробовать национальной итальянской кухни - просто преступление для каждого уважающего себя туриста. Сами итальянцы проводят за столом огромное количество времени, наслаждаясь и разговаривая.
Основой практически всех национальных продуктов является тесто,свежие овощи, разнообразные салаты, большое количество сыра и оливковое масло. В то же самое время кухни каждого региона Италии имеют значительные отличия.
И все же самым известным и популярным блюдом в Италии являются макаронные изделия или pasta, вариаций которой перечесть просто невозможно: здесь и длинные "спагетти", средние "маккерони", длинные и полые внутри "букатини", тонкие "вермичелли", тончайшие "каппеллини", а также разнообразные виды лапши - "тальятелле", "феттучини", "тальолини", "тренетте", "пиццокери", "лингуине" или "палья-э-фиено" и изделия из теста с начинкой "равиоли" и "тортеллини", а также "аньолотти", "панчути", "офелле" и "каппелетти". В Риме есть даже музей посвященный любимой итальянцами "пасте".
Пиццу итальянцы также делают с превеликим удовольствием, хотя и не так часто, как пасту. Вкус пиццы во многом зависит от начинки. Начинка для классической «Маргариты» состоит из свежих сливовидных помидоров сорта Сан-Марцано, порезанных плоскими кусочками, базилика и, конечно же, свежайшей «Моцареллы» южных Аппенин. Пицца «Маринара» готовится из тех же помидоров, но с добавлением чеснока, душицы и оливкового масла. Pizza capricciosa — с помидорами, моцареллой, грибами, артишоками, зелёными и чёрными оливками. Pizza ai quattro formaggi (Четыре сыра) — с четырьмя различными сортами сыра. Мясо, рыба или грибы считаются дополнениями, которые придают традиционным ингредиентам только легкий привкус.
Ни одна трапеза в Италии не обходится без вина - практически вся территория страны занята виноградниками. Вино часто разбавляют водой.
Десерты в Италии просто восхитительны! Особо рекомендуем попробовать «тирамису» — изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне.
Традиционно любую трапезу завершает крепкий кофе эспрессо или капучино — национальная гордость итальянцев. Наслаждайтесь — и приятного вам аппетита!
